Vörösboros kacsazúza

Hozzávalók:

• 1 kg kacsa zúza
• 5 dkg kolozsvári szalonna
• 1 jó nagy fej hagyma
• 3 duci gerezd fokhagyma
• 1 kisebb paradicsom
• 1/2 zöldpaprika (télen ezek helyett üveges lecsó)
• 3-4 dl vörösbor
• frissen őrölt bors
• fűszerpaprika
• ételízesítő/só ízlés szerint