Sertésnyelv vadasan

Hozzávalók:

• 1 kg sertésnyelv
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 10 db szemesbors
• 10 db borókabogyó
• 1 ek almaecet
• 4 db babérlevél
• 1 tk cukor
• só

A mártáshoz:

• 2 ek cukor
• 2 ek étolaj
• 5 db sárgarépa
• 3 db fehérrépa
• 1 db zellergumó
• 2 ek finomliszt
• 3 db csemegeuborka
• 1-2 ek mustár
• fél citrom reszelt héja
• 2 dl tejföl
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só