Kívül-belül sajtos csavart kifli

Hozzávalók:

• 15 dkg tk rozsliszt
• 30 dkg sima liszt + nyújtáshoz
• 4 ek szezámmag
• 10 dkg reszelt (cheddar) sajt
• 2 dl tej
• 1 dl víz
• 1 mk cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 5 dkg vaj
• 2 tk só
• 1 tojás fehérje