Süllő sajtos sugóval és vadrizzsel

Hozzávalók:

• 1 kg konyhakész süllő
• 150 g sonka (szeletelt)
• 1 fej fokhagyma
• hal fűszerkeverék
• 2 ek étolaj
• 4 ek víz
• alufólia a tepsi lefedéséhez

Rizshez:

• 250 g rizskeverék vadrizzsel
• 1 kisebb vöröshagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 1 ek étolaj,
• 2 ek halszósz

Sugohoz:

• 200 g főzőtejszín
• 175 g tejföl
• 100 g füstölt fokhagymás sajt
• frissen reszelt szerecsendió
• 3 cm-es friss gyömbér gyökér
• frissen őrölt fehér bors