Toszkán tüdő

Hozzávalók:

• 1 kg borjú, vagy sertéstüdő

Abáláshoz:

• Só
• babérlevél
• rozmaring
• ecet
• szemes bors
• köménymag

A főzéshez:

• Só
• őrölt bors
• 2 fej hagyma
• 3 derezd fokhagyma
• morzsolt bazsalikom
• koriander zöld
• 1 ek mustár
• 1 dl fehérbor
• 1 tk vörösborecet
• 1 tk cukor
• 3 dl paradicsompüré