Székely káposzta (Lőrinci)

Hozzávalók:

• 1 kg lapocka
• 2 kg szálas, savanyú káposzta
• 3 közepes fej vöröshagyma
• 50 dkg füstölt dagadó széle
• 30 dkg gersli (árpagyöngy)
• 3 babérlevél
• 1 ek fekete bors (egész)
• 2 ek pirospaprika őrölt
• 1 ek ételízesítő
• 3 ek púpos zsír