Töpörtyűs pogácsa szarvasgombás pestóval

Hozzávalók:

A tésztához

• 50 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 1 késhegynyi frissen őrölt bors.
• 2 dkg só
• 1-2 ek tejföl
• 2 tojás sárgája

Az élesztőhöz:

• 2 dkg élesztő friss
• 2 dl tej
• 2 dkg porcukor

Továbbá:

• 20 dkg töpörtyű darálva
• 2 ek szarvasgombás pestó
• 1 tojássárgája a kenéshez