Vadas csirkecombok zsemlegombóccal

Hozzávalók:

• 8 csirkecomb
• 6-8 sárgarépa
• 1 zellergumó
• 2 fehérrépa
• 2 vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 dl száraz fehérbor
• 4 babérlevél
• 10 szem boróka bogyó
• 10 szem szegfűbors
• 2 ek étolaj
• só
• 3 ek cukor
• 0,5 citrom leve és héja
• 1-2 ek mustár
• 2 dl tejföl
• 2 ek finomliszt

Zsemlegombóchoz:

• 3 zsemle
• 4 tojás
• 7-8 ek rétesliszt
• 2 ek étolaj