Szüreti fogasfilé sütőtökraguval

Hozzávalók:

• 2 nagy szelet ( kb. 60-70dkg ) fogasfilé
• olívaolaj
• só
• bors
• 1 citrom héja
• 1 kis marék apróra vágott kapor

Raguhoz:

• 1 nagyobb sonkatök fele (sütőtök)
• 1 cukkini
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb padlizsán
• 1 nagy marék mandulaszirom
• só
• bors
• oregáno
• bazsalikom
• darált paprika
• őrölt római kömény

Tálaláshoz :

• 1 fürt fehér szőlő
• citromkarikák