Magos, mustáros fogasfilé sütőtökkel

Hozzávalók:

• 1 kg fogasfilé
• só
• csipet bors
• csipet szerecsendió
• 3 ek napraforgómag
• 2 marék dió
• 1 marék tökmag
• 2 ek makadámdióliszt
• 3 ek méz
• 5 ek dijoni mustár
• 1 citrom leve
• 2 nagy darab kínai kel
• 1 közepes méretű sonkatök
• 3 fej fokhagyma
• 1 marék felaprított petrezselyemzöld
• olívaolaj