Sajtkrémes spenóttekercs

Hozzávalók:

• 400 g spenót (én mirelitet használtam)
• 3 tojás
• 120 g rétesliszt, vagy 2/3 rész finomliszt-1/3 rész tönkölybúzaliszt
• 1 gerezd fokhagyma
• 0,5 tk só
• olaj

Töltelék:

• 2 db tejszínes sajt
• 1 ek juhtúró
• 1 csípős medvesajt
• só
• 2-3 szelet kaliforniai paprika
• néhány szelet párolt cékla és sárgarépa
  (köretnek készítettem olívaolajon+ vajon roppanósra párolva)