Tojásmentes mandulás muffin

Hozzávalók:

• 12,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
• 12,5 dkg fehér tönkölybúzaliszt
• 10-12 dkg barna nádcukor
• 5 dkg darált mandula
• 2 tk citromlé
• vanília
• fél citrom reszelt héja
• 4 ek olaj
• 1,5-2 dl víz