Resztelt máj főtt, tört burgonyával

Hozzávalók:

• 50 dkg sertésmáj
• 2 nagy fej vöröshagyma
• pörköltszaft kocka
• őrölt pirospaprika
• bors
• babérlevél
• majoránna
• víz
• olaj
• 1 dl vörösbor
• só
• 1 kg burgonya