Hidegtál

Hozzávalók:

Tormás sonkatekercs:

• 70 vékony szelet sonka
• 1 kis üveges reszelt torma (ízlés szerint csípős, csemege vagy vegyesen)
• 20 dkg (lm) krémsajt
• kis csokor aprított petrezselyemzöld
• frissen őrölt fehér bors

Rakott sajt:

• 30 szelet (lm) sajt
• 10 dkg (gm) sonka egészben
• 4 ek majonéz
• ízlés szerint só
• frissen őrölt fehér bors
• aprított petrezselyemzöld

Kaszinótojás:

• 11 tojás
• 50 dkg csirkemáj
• 1 kis fej lila hagyma
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 szál újhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 0,5 dl száraz fehér bor
• 2 tk (lm) vaj
• 0,5 dl (lm) tejszín vagy (lm) tej
• ízlés szerint só
• frissen őrölt fehér bors

Töltött karaj:

• 1 kg egész csont nélküli karaj
• 1 szál csípős házi füstölt kolbász
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 szelet kolozsvári szalonna
• 1,5 dl száraz vörösbor
• ízlés szerint só
• mozsárban törött színes bors