Pohárkrém birsalmával és sós karamellel

Hozzávalók:

4 pohárhoz

Sós karamell:

• 30 dkg kenyérszalonna
• 4-5 ek kristálycukor

Krém:

• 25 dkg mascarpone
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 dl habtejszín

• 2 nagy birsalma (előzőleg fűszeres lében puhára főzve)