Milánói sertésborda

Hozzávalók:

• 4 szelet sertésborda
• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

• 250 g makaróni
• 200 g gomba
• 150 g füstölt, főtt sonka
• 100 g paradicsom
• 1 kis fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 150 g napon szárított paradicsom
• kevés száraz bor
• 150 g parmezán jellegű sajt reszelve
• só
• frissen őrölt bors
• kevés őrölt pirospaprika
• szárított, vagy friss bazsalikom
• oregánó
• petrezselyemzöld
• kevés olívás fűszerolaj