Csirkemáj rizottó

Hozzávalók:

• 35 dkg rizottó rizs
• 50 dkg csirkemáj
• 1 tk kacsazsír
• 1,5 l zöldség-, vagy csirke alaplé
• 1 nagyobb salotta hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 dkg (lm) vaj
• 1,5 dl száraz fehérbor
• ízlés szerint só
• frissen őrölt fehér bors