Sajtos párnácska

Hozzávalók:

Tészta:

• 1 kg BL55 finomliszt
• 35 dkg sertészsír (zsírszalonnából kisütött, vagy 50 dkg margarin)
• 2,5 dl tejföl (20%-os)
• 3 tojás
• 1 ek só (csapott)
• 35 dkg trappista sajt

Kovász:

• 5 dkg élesztő
• 2,5 dl tej
• 3 tk cukor
• 1 dkg finomliszt

Tetejére:

• 2 tojás
• 30 dkg trappista sajt