Főtt marhaszelet erdei gombás raguval

Hozzávalók:

• 1 kg marhaszegy
• 10 dkg füstölt szalonna
• 8 dkg szárított vegyes erdei gomba (vagy 40 dkg friss)
• 2 fej vöröshagyma
• néhány gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
• 1 nagyobb hámozott paradicsom
• 4 ek tejföl
• 1 kk étkezési keményítő
• kevés só
• frissen őrölt bors
• 1 csapott ek őrölt csemege pirospaprika
• 1 kk csilipehely
• kevés friss, vagy szárított petrezselyemzöld
• kevés sertészsír