Leveles töpörtyűs pogácsa

Hozzávalók:

• 40 dkg finomliszt
• 150 g tejföl
• 3 dkg friss élesztő
• 1 dl tej
• 1 kávéskanál cukor
• 1 ek só
• 1 tojás + 1 a lekenéshez
• 10 dkg zsír
• 20 dkg töpörtyű
• őrölt bors