Almalében párolt csirkemell pirított gombával és sajttal

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemellfilé
• 25 dkg barna champion gomba
• 2 dl 100%-os almalé
• só
• bors
• olaj
• 1-1,5 dl tejszín
• 5-10 dkg sajt