Zöldbabos lecsó

Hozzávalók:

• 8 kg lecsó paprika
• 1 kg bogyiszlói paprika (elhagyható)
• 4 kg paradicsom
• 2 kg vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma (8-10 gerezd)
• 3 kg zöldbab, fagyasztott
• 20 dkg füstölt szalonna
• 20 dkg zsír
• 5 dkg pirospaprika
• bors
• só