Korianderes narancsos pisztráng zöldborsó orsottóval

Hozzávalók:

• 4 pisztráng
• 30 dkg hántolt árpa (gersli)
• 30 dkg zöldborsó (kifejve)
• 10 dkg vaj
• 1 citrom
• 1 narancs
• 2 dkg gyömbér (friss)
• 5 g koriandermag (összetörve)
• 2 ek méz
• 2 ek olívaolaj
• szerecsendió
• só
• bors
• kristálycukor
• étkezési keményítő