Sült tengeri halfilé párolt zöldségekkel

Hozzávalók:

• 1 kg pangasius
• 1 kávéskanál durvára őrölt bors
• 1 kávéskanál citromhéj
• 10 dkg vaj
• 2 szál sárgarépa
• 40 dkg brokkoli
• 40 dkg kelbimbó
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 dl száraz fehérbor
• só