Töltött káposzta cserépedényben

Hozzávalók:

• 1,5 kg házilag kovászolt káposzta vagy savanyú káposzta
• 6 savanyú káposzta levél
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 5 dkg füstölt szalonna
• 30 dkg füstölt sonka (tarja, oldalas)
• 1 kávéskanál pirospaprika
• 2 dl száraz fehérbor
• 3 dl paradicsomlé (vagy 3 ek sűrített paradicsom vízzel higítva)
• 1 kávéskanál borsikafű
• 1 csokor kapor (csak savanyú káposztához)
• só

Töltelék:

• 60 dkg darált sertés hús (dagadó, lapocka, tarja)
• 1 fej vöröshagyma apró kockára vágva
• 1 tojás
• 1 bögre rizs
• 1 kávéskanál pirospaprika
• 1 kávéskanál őrölt bors
• 2 kávéskanál só
• 1 dl étolaj