Töltött káposzta fülével, farkával

Hozzávalók:

• 2 fej káposzta
• 60 dkg savanyú apró káposzta
• 1,5 kg darált hús
• 1 tojás
• 2 marék rizs
• 1 nagyobb fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál pirospaprika
• 1 kávéskanál só
• kevés frissen őrölt bors
• néhány babérlevél
• 1 evőkanál zsír
• 1 kg füle, és farka, egyéb csontos hús, és fejhús
• néhány szál csombor (borsikafű)
• 1 kávéskanál köménymag
• 5 evőkanál liszt