Aszalt szilvával göngyölt báránycomb vadrizzsel

Hozzávalók:

• 40 dkg báránycomb
• 3 szelet bacon
• 15 dkg aszalt szilva
• 0,5 dl szilvapálinka + 0,5 dl víz
• 1-2 ág friss rozmaring
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 dl rozmaringos szőlőmagolaj
• 1 ek kacsazsír
• 5 dkg vaj
• só
• bors

A körethez:

• 15 dkg vadrizs
• 1 kisebb babérlevél
• só