Csülkös rétes

Hozzávalók:

Réteshez:

• 30 dkg főtt, füstölt csontozott csülök
• 10 dkg bacon szalonna
• 10 dkg savanyú káposzta
• 4 ek rizs
• 1 dl tejföl
• 2 tojás
• só
• bors
• 1 csomag réteslap (6 lapos)
• metélőhagyma
• olvasztott vaj (margarin), vagy olaj a kenéshez
• zsemlemorzsa

Mártáshoz:

• 5 dkg bacon szalonna
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kk pirospaprika
• csipet őrölt kömény
• 4 dl víz
• 2 dl tejföl
• 1 ek liszt