Rákóczi túrós

Hozzávalók:

Tészta:

30 dkg liszt
15 dkg margarin
10 dkg porcukor
2 tojássárgája
késhegynyi szódabikarbóna
1 csipet só
1 dl tejföl

Töltelék:

50 dkg túró
10 dkg cukor
3 ek búzadara
2 tojássárgája
1 dl tejföl

Tetejére:

4 tojásfehérje
15 dkg porcukor

Továbbá:

baracklekvár

Elkészítése:

30 dkg lisztből 15 dkg margarinnal, 10 dkg porcukorral, 2 tojássárgával, késhegynyi szódabikarbónával, csipetnyi sóval és 1 dl tejföllel tésztát gyúrunk.

Kinyújtjuk, 180 fokos sütőben pár perc alatt félig megsütjük, majd kivesszük, vékonyan megkenjük lekvárral, azután rásimítjuk a tölteléket.

Töltelék készítése:

50 dkg túrót összekeverünk 10 dkg kristálycukorral, 3 ek búzadarával, 2 tojássárgával és 1 dl tejföllel. Ezt a tölteléket ráterítjük a lekvárral megkent tésztára.

4 tojásfehérjét 15 dkg porcukorral (ki milyen édesen szereti) gőz fölött kemény habbá verünk, és ezzel a túróra rácsokat készítünk, majd 180 fokon tovább sütjük (30-40 perc).