Klasszikus paradicsomleves betűtésztával

Hozzávalók:

0,5 liter paradicsomszósz (papír dobozos)
2 dl víz
1 doboz hámozott paradicsom konzerv (400 g)
1 kis fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
3 szál szárzeller (halványító zeller)
2 ek olívaolaj
2 ek liszt
kevés só
cukor, vagy édesítőszer ízlés szerint
1 marék betűtészta
néhány levél bazsalikom

Elkészítése:

Olívaolajon zsemle színű rántást készítek a lisztből, vigyázva, hogy ne égjen meg. Felöntöm kb. 2 dl vízzel, és hozzáöntöm a közepesen sűrű paradicsomszószt is. A rántással együtt így kellően sűrű lesz a levesünk.

A megtisztított hagymát félbevágva a levesbe teszem. A hámozott paradicsomokat apróra vágom, a szárzellert is felaprítom, a fokhagymagerezdet szétnyomom. A felaprított bazsalikomot is a levesbe teszem. 15-20 percig fedő alatt főzöm, majd 1 marék, de ízlés szerinti mennyiségű betűtésztát teszek a levesbe. A betűtészta gyorsan megfő, így hamar tálalható a leves.

Tálalás előtt a félbevágott hagymát kiemelem a fazékból.

Tipp:

Gyerekkorom menzájának felejthetetlen étele volt a paradicsomleves, betűtésztával. De ki ne emlékezne rá?