Báránycomb nyárson, mángoldos burgonyával és majonézes salátával

Elkészítése:

Előző nap elkészítem a salátát. Felszelem a póréhagymát vékony karikára. Az almát és az ananászt apró kockára vágom. Hozzáadom a csemege kukoricát, majd nagyobb lyukú reszelőn lereszelem a főtt tojást. Az egészet összekeverem, és a nagy lyukú reszelőn lereszelem a sajtot úgy, hogy az egészet befedjem vele. hűtőbe teszem egy éjszakára.

A bárányhúst feldarabolom kisebb darabokra, megsózom, megszórom fokhagyma granulátummal, kakukkfűvel és piros paprikával.

Kicsit állni hagyom, majd feltűzdelem a nyársra, egy hús, egy hagymakarika, amíg el nem fogy.
Felteszem sülni, és amíg el nem készül, olívaolajjal locsolom.

Közben a burgonyát megfőzöm, és kockára vágom. A hagymát hosszú csíkokra vágom, és olívaolajon félig megfonnyasztom. Ekkor hozzáadom a darabokra tépett mángoldot. Sózzuk, és készre pároljuk.
Ha ezzel kész vagyunk, elkészítjük a majonézt.

A tojássárgáját óvatosan elkezdjük keverni úgy, hogy nagyon lassan adagoljuk hozzá az étolajat. Amikor elfogy az olaj, az állaga már remegős lesz. Hozzáadjuk a porcukrot, a mustárt, a sót, a fehér borsot és a legvégén a citromlevet.