Paradicsomlé télire

Nehézségi szint:
Kezdőknek
Elkészítési idő:
120 perc
Mennyiség:
10 fő részére
Mennyibe kerül?
Megfizethető

Hozzávalók:

  • 20 kg paradicsom
  • bors
  • cukor ízlés szerint
  • nátrium-benzoát

Elkészítése:

A paradicsomot megmossuk, és adagonként forrásban lévő vízbe rakjuk.

Szűrőkanállal papírtörlőre szedjük, hogy a vizet leitassuk róla. Botmixer segítségével felaprítjuk, és paradicsom passzírozóval átpasszírozzuk. Addig forraljuk, míg elforrja a habját, és kellemesen sűrűsödik. Ekkor ízesítjük őrölt borssal, sóval és egy kevés cukorral.

Lezárjuk a tűzet alatta, és hozzáadjuk a nátrium-benzoátot. Üvegekbe töltjük, lezárjuk, és pár percre fejtetőre állítjuk az üvegeket. Nem rakjuk dunsztba.

Tipp:

Csak annyi cukrot adunk hozzá, hogy a kellemes pikánsság megmaradjon