Színes partyfalatok

Hozzávalók:

A mini english muffinhoz:
(36 db)

28 dkg finomliszt
1 ek cukor
1 tk só
2 kk instant élesztő
2 ek vaj
1,5 dl tej
2-4 ek kukoricaliszt (vagy rétesliszt)

Feltétnek:

15 levél bazsalikom
15 levél bébispenót
15-20 mini mozzarella
4 szelet cheddar sajt
4 szelet trappista sajt
10-15 karika gyulai kolbász (és/vagy néhány szelet sonka)
zöldfűszeres vajkrém
5-10 szem koktélparadicsom
10-15 szelet uborka (esetleg paprika)

Elkészítése:

A langyos tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, majd letakarva hagyjuk felfutni.
Közben a vajat megolvasztjuk, és elkeverjük benne a sót.

A lisztet átszitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a felfutott élesztőt és a vajat. Rugalmas tésztává gyúrjuk, és letakarva kelesztjük egy órát.

Ha a tészta megkelt, átgyúrjuk, és kb. 1 centi vastagságúra kinyújtjuk. Kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és megforgatjuk a kukoricalisztben a mini muffinokat. Újabb egy órát pihentetjük letakarva.

Egy vastag aljú, tapadásmentes serpenyőt felhevítünk (szárazon). Majd a muffinokat oldalanként 1-1 percig sütjük benne, közepes lángon. Nem baj ha kicsit megkapja, de ügyeljünk, hogy ne égjenek meg.

Rácson langyosra hűtjük őket, és ízlés szerint variálva megtöltjük, a felsorolt feltétekkel.
A sajtokat és a sonkát szintén kiszaggathatjuk a kis pogácsaszaggatóval, hogy a méret stimmeljen, illetve célszerű minden kis falatkát fogvájóval megtűzni.

Tipp:

Ezt az ételt HahoPihe Pogácsaszendvicse ihlette. Nagyon guszta volt, és egyből beindította a fantáziám.

Nálunk készült verziók: kolbász+paradicsom+mozzarella+bazsalikom; sonka+sajtok+bébispenót+uborka; cheddar+uborka; sonka+paradicsom+sajt