Hozzávalók:
Elkészítése:
Személyenként 1-2 tojást keményre főzünk, meghámozzuk, hosszában kettévágjuk. Sárgájukat óvatosan kiemeljük, és mély tálba gyűjtjük, a tojásfehérjéket külön tálra rakjuk. A tojássárgákat villával finomra összetörjük, vagy ha finomabbra szeretnénk a masszát, szűrőn áttörjük.
Minden tojássárgájához 1 kiskanál vajat számítva egy kiskanál májkrémmel, mustárral, sóval, borssal finomra vagdalt petrezselyemzölddel habosra keverjük, majd annyi tejfölt adunk hozzá, hogy krémszerű masszát kapjunk. A tölteléket kiskanál vagy habzsák segítségével a tojássárgák helyére betöltjük.
Ez a klasszikus töltött tojás, tálalhatjuk önmagában, vagy tartármártással leöntve, francia saláta ágyra fektetve, vagy majonézbe rakva.
1 adag majonéz sóval, borssal, mustárral, 1 mokkáskanál porcukorral, és citromlével ízesítjük, és kis adagokban hozzávegyítünk 2 dl tejfölt.
Tálalás: tálra friss salátaleveleket rakunk, a tartármártást szépen elsimítjuk rajta, rárakjuk a tojásokat, és ízlés szerint díszítjük.