Kókuszos krémes szelet

Hozzávalók:

Piskótához:

6 tojás
6 ek víz
12 ek cukor
12 ek finomliszt
0,5 csomag sütőpor

Krémhez:

4 dl tej
3 ek liszt
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg kókuszreszelék
15 babapiskóta
1 rum aroma
20 dkg vaj

Lapok lekenéséhez:

fél üveg baracklekvár (40 dkg)

A mázhoz:

10 dkg étcsokoládé
1 ek olaj
5 dkg tejcsokoládé
1 tk olaj

Elkészítése:

Piskóta készítése:

A tojásokat géppel felverjük, apránként hozzáadjuk a cukrot is. Jó habosra kikeverjük. Hozzákeverjük a vizet és a sütőporral elkevert lisztet is.

A masszát két részre osztjuk, és külön sütjük meg sütőpapírral bélelt tepsiben (24 x 39 cm), 180 fokon kb. 15 perc alatt.

Krém készítés:

A tejet a liszttel és a cukrokkal simára keverjük, majd felfőzzük. A tűzről levéve a kókuszreszelékkel összekeverjük. Kihűtjük.

A babapiskótát aprítógéppel morzsává törjük. Hozzákeverjük a kókuszos masszához, ízesítjük rum aromával, és a vajjal összekeverjük.

Összeállítás:

A kihűlt piskótalapokat lekvárral lekenjük. Amelyik lap felülre kerül, ott az alsó felét kenjük le. Az alsó lapra kenjük a krémet (elég tömény krém), ráfordítjuk a felső piskóta lapot, és bevonjuk a csokoládékkal.

Mikróban a kétféle csokoládét az olajjal külön-külön felolvasztjuk.
Először a sötétebb csokoládét tesszük rá, majd a világosabbat rácsurgatjuk. Egy recés késsel márványossá „simítjuk”.

Hűtőbe tesszük, és másnap szeleteljük, addigra jól összeérnek az ízek.