A csirkemellet megmossuk, majd a gerezdekre vágott fokhagymával megtűzdeljük. Ezután sóval és borssal alaposan bedörzsöljük.
A húst egy közepes méretű tepsibe fektetjük, és kevés vizet öntünk alá. Előmelegített, 180 °C-os sütőben sütni kezdjük, hogy a hús kissé megpuhuljon.
Közben a burgonyát meghámozzuk, majd karikára vágjuk. A vöröshagymát szintén karikára szeleteljük. A burgonyát és a hagymát a hús mellé tesszük a tepsibe, majd együtt sütjük tovább, amíg a burgonya félig megpuhul.
A savanyú káposztát szükség szerint hideg vízben átmossuk, majd egy lábasba tesszük. Kevés vízzel felöntjük, és fedő alatt megpároljuk.
Amikor a hús és a burgonya félig megsült, mindent kivesszünk a tepsiből. A tepsiben maradt zsiradék felét leöntjük. A megmaradt szaftot a tejföllel alaposan elkeverjük.
Ezután a hozzávalókat rétegezzük a tepsiben. Először a burgonyát és a hagymát terítjük el az alján, erre kerül a párolt savanyú káposzta, majd a tetejére fektetjük a csirkemellet. Az egészet egyenletesen leöntjük a tejföllel elkevert szafttal.
A tepsit visszatesszük a 180 °C-os sütőbe, és addig sütjük, amíg a hús teljesen átsül, a burgonya megpuhul, és az ízek összeérnek.
Tipp
Ha szeretnénk, a sütés utolsó 10-15 percében a tetejére kevés reszelt sajtot is szórhatunk. A savanyú káposzta íze jól illik a köményhez, ezért pároláskor egy csipet őrölt köményt is adhatunk hozzá. Friss kenyérrel vagy kovászos uborkával tálalva teljes értékű ebéd lesz belőle.