Tükörtojás kocka

Hozzávalók:

Tészta:

3 tojás
19 dkg cukor
19 dkg liszt
75 ml étolaj
75 ml meleg víz
6 gramm sütőpor

Krém:

4 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
4 ek búzadara
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
30 dkg túró
1 citrom leve és reszelt héja

A krémre:

20 g zselatin
5 dl befőttlé
1 ek cukor

Tetejére:

1 doboz felezett őszibarack befőtt (740 gramm)

Elkészítése:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a meleg vizet és az étolajat. Tovább keverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet is. Szilikonos sütőpapírral bélelt 20 ×30 cm-es tepsiben 190 fokon 20-25 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.

Elkészítjük a krémet. A tejjel összekeverjük a cukrokat, a búzadarát és felfőzzük. Kihűtjük, majd a margarinnal, a túróval, a citrom levével és a reszelt citrom héjával habosra keverjük.

A piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt, visszatesszük a tepsibe, és a krémet rásimítjuk. Felezett barackkal kirakjuk úgy, hogy majd egyenlő nagyságú kockákat tudjunk vágni. Hűtőbe tesszük dermedni.

A zselatint a befőtt levével beáztatjuk. (Ha nincs meg az 5 dl, vízzel pótoljuk.) Hozzáadjuk a cukrot, és felfőzzük. Langyos állapotban ráöntjük a krémre. Visszatesszük a hűtőbe. Amikor megdermedt a zselatin, szeletelhető.

Tejszínhabbal is kínálhatjuk. Jó étvágyat kívánok hozzá!