Rakott túrós palacsinta

Nehézségi szint:
Kezdőknek
Elkészítési idő:
90 perc
Mennyiség:
4 fő részére
Mennyibe kerül?
Kicsit drágább

Hozzávalók:
Tészta:

  • 35 dkg liszt
  • 3,5 dl tej
  • 3,5 dl szódavíz
  • 2 tojás
  • 1,5 tk só
  • 1 tk cukor
  • 3 dkg vaj

Töltelék:

  • 50 dkg túró
  • 10 dkg cukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 2 tojás
  • 1 citrom reszelt héja

Öntet:

  • 2 tojás
  • 2,5 dl tej
  • 5 dkg cukor
  • zsiradék a sütőforma kikenéséhez

Elkészítése:

Egy keverőtálban felhabosítjuk a tojásokat, hozzáadjuk a tej egy részét, majd váltakozva hozzákeverjük a tészta hozzávalóit, habverővel csomómentes, sűrű tésztát készítünk. A végén belekeverjük a hideg vajat is, amitől darabos lesz, de sütés közben kiolvad. 30 percnyi pihentetés után kisütjük a palacsintákat.

A töltelékhez a tojások sárgájával elkeverjük a cukrokat, majd az összetört túróhoz adjuk. Belekeverjük a reszelt citrom héjat és a tojások felvert habját. Az elkészült töltelékkel megtöltjük a palacsintákat. Feltekerjük, ketté vágjuk és tetőcserépszerűen, vágott felével felfelé egy zsiradékkal kikent sütőtálba sorakoztatjuk, ami a tálalásra is alkalmas.

Rálocsoljuk az alaposan összekevert tojásos-tejes-cukros öntetet és 190 °C-on kb 30-35 perc alatt megsütjük.

Tipp:

Porcukorral vagy darált dióval megszórva is tálalható.