Túrós-mákos fügés rolád

Elkészítése:

A tésztához válasszuk szét a tojásokat. A sárgákat habosítsuk fel a vízzel és 6 dkg cukorral, majd forgassuk bele a maradék cukorral keményre felvert tojásfehérjét. Végül keverjük hozzá a lisztes-sütőporos-mákos keveréket és az olajat. Öntsük a masszát sütőpapírral bélelt közepes tepsibe. 200 fokra előmelegített sütőben 12 percig sütjük. A hőlégkeverés legyen bekapcsolva. Azután lisztezett deszkára borítjuk a lapot, húzzuk le róla a papírt, majd fordítsuk meg a papírt és a tiszta felébe tekerjük fel a roládot.

A túrókrémhez keverjük simára a vajat a cukorral, vaníliás cukorral, valamint a szobahőmérsékletű túróval.

A lekvárhoz főzzük fel a cukorral a felszeletelt fügét a fűszerekkel, adjuk hozzá a citromhéjat, majd a levével ízesítsük. Főzzük sűrűre, majd a vízben oldjuk fel a keményítőt és keverjük a fügéhez. Hagyjuk kihűlni. Én előző nap készítettem el, mert úgy tökéletes és másnap hamarabb elkészülök.

Csomagoljuk ki a papírból a roládot és kenjük meg a lekvárral és a túrókrém 2/3 részét kenjük a lekvárra. Szorosan tekerjük fel a papírral újra és hagyjuk a papírban mindaddig, amíg nem köt meg, ezért tegyük 2 órára a hűtőbe.

Ezután távolítsuk el a papírt róla, és tegyük egy tálcára, ami alá tortapapírt helyeztünk. Kenjük meg a maradék krémmel. Hűtsük jól le, majd felszeletelve, a felezett fügével díszítve tálaljuk.

Tipp:

Ez a csodálatos desszert, már rég elnyerte a tetszésemet.
Mivel nagy rajongója vagyok a piskóta roládoknak, elkészítettem a mákos változatot is. Remek ízharmóniát hoztam össze. Lehet próbálkozni, mert ez a különlegesség a mai gasztronómiában is megállja a helyét.