Vöröslencse krémleves

Hozzávalók:

50 dkg vöröslencse
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 cm gyömbér
2 ek olívaolaj
2 szál sárgarépa
0,5 kávéskanál édes kömény, őrölt
0,5 kávéskanál római kömény, őrölt
0,5 kávéskanál kurkuma
0,5 kávéskanál fahéj, őrölt
0,5 kávéskanál szegfűbors, őrölt
3 dl kókusztej vagy főzőtejszín
só

Elkészítése:

Apróra vágom a vöröshagymát, a fokhagymát és a gyömbért.

A sárgarépát vékony karikára szeletelem.

Olívaolajon üvegesre pirítom a vöröshagymát, majd hozzáadom a fokhagymát és a gyömbért, 2-3 percig ezzel is pirítom. Beleszórom a sárgarépát és vöröslencsét, felöntöm vízzel, úgy, hogy egy ujjnyira lepje el a lencsét.

Sózom, hozzáadom a fűszereket és kb 15 percig főzöm. Ennyi idő alatt szét fog főni a lencse. Beleöntöm a kókusztejet, botmixerrel pürésítem és még 1-2 percig főzöm.

Tálaláskor lehet kevés főzőtejszínnel, cayenneborssal díszíteni.