Formabontó mágnás pite

Hozzávalók:
Tészta:

60 dkg liszt
2 ek tejföl
1 cs sütőpor
16-20 dkg cukor
30 dkg vaj vagy margarin
2 egész tojás
csipet só
1 citrom reszelt héja
2 ek darált dió (elmaradhat)

Töltelék:

1 üveg baracklekvár vagy dzsem (lehet kicsit kevesebb is)
15 dkg cukor
6 tojás
15 dkg darált dió

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk. Kinyújtjuk kb 1 cm vastagságúra (vagy vékonyabbra) a formának megfelelő köröket szaggatunk belőle, majd kibéleljük vele a nagyobb vagy kisebb méretű kosárka vagy mini pite formákat.

Megkenjük a baracklekvárral(érdemes vastagabban kenni, hogy ne legyen száraz a sütemény) és utána rásimítjuk a habot.

A habhoz szétválasztjuk a tojásokat, 10 dkg cukrot a fehérjébe teszünk és kemény habbá verjük. A sárgájához az 5 dkg cukrot tesszük fehéredésig verjük, majd belekeverjük a darált diót és a tojáshabot is (óvatosan ne törjön meg a hab).

Előmelegített sütőben megsütjük (hőlégkeverés, 170 fok) kb 30 perc alatt.