Paplan süti

Elkészítése:

Krém:

A süti készítését a túrós töltelékkel kezdjük. A vaníliás pudingot megfőzzük.

A tejből egy kevésben elkeverjük csomómentesre a pudingport és a tojást, a többit felforraljuk.

Teszünk bele 3-5 ek cukrot, vanília magokat, esszenciát, amink van.

Ha meleg a tej, elkeverjük benne a feloldott port és folyamatosan kevergetve besűrítjük.

Ha kész, hideg vízfürdőbe tesszük és kihűtjük.

Tészta:

Amíg hűl, kikeverjük a tésztát. A lisztet, sütőport és kakaóport összekeverjük, a tojásokat kihabosítjuk a cukorral. Mehet bele a víz és az olaj, majd szépen beleforgatjuk a lisztes keveréket.

A sima tésztát (ami elsőre lágynak tűnhet) egy vajazott, lisztezett, gáztepsibe terítjük.

Túró:

A túrót át is törhetjük, vagy rusztikusabb hangulatúra is hagyhatjuk. Kikeverjük ízlés szerint mennyiségű porcukorral, vanília aromával, a tojás sárgájával és kevés citromhéjjal.

Amikor a túró kész, belekeverjük a hideg pudingot is.

Összeállítás:

Ezt az egészet egy habzsákba, zacskóba töltjük, és berácsozzuk vele a kakaós tésztát.

Sütés:

Ha megvagyunk, 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 40 percig, vagy tűpróbáig sütjük.

Ahogy sül, még nem alakul ki a puklis paplan kinézete, de ahogy kivesszük a sütőből és hűlni kezd, úgy esik össze a túrós csíkozás és emelkedik ezáltal ki a kakaós tészta.