Málnás frangipane pite

Hozzávalók:
Tésztához:

20 g porcukor
40 g vaj
60 g búzaliszt

Rétegezéshez:

35 g sárgabaracklekvár

Krémhez:

50 g mandulaliszt vagy darált mandula
50 g vaj
50 g kristálycukor
csipet só
8 g búzaliszt
1 tojás

Tetejére:

málna

Elkészítése:

Először linzertésztát készítünk. A lisztet, porcukrot és a hideg vajat összegyúrjuk. Az elkészült linzertésztát egy kerek, 16 cm átmérőjű sütőforma aljában egyenletesen elterítjük, majd 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük kb 10 perc alatt. Ha kihűlt elkenjük rajta a sárgabaracklekvárt.

Elkezdjük a frangipane-t készíteni. Egy tálban összemérjük a mandulalisztet és a búzalisztet. A robotgép üstjébe mérjük a vajat és a cukrot, valamint a sót. A vajat a cukorral és a sóval kihabosítjuk, majd folyamatos habosítás mellett hozzáadjuk a tojást is. Legvégül a lisztes mandulalisztet keverjük hozzá, míg egynemű, laza, krémszerű masszát nem kapunk.

Az elkészült frangipane-t a lekvárral megkent linzerlapra szedjük. Egyenletesen elkenjük rajta. Telepakoljuk mirelit vagy friss gyümölccsel.

181 fokon kb 40 perc alatt készre sütjük.