Habos barack szelet

Hozzávalók:
Tészta:

20 dkg margarin
20 dkg porcukor
3 tojás sárgája
1 egész tojás
20 dkg liszt
5 dkg kakaópor
1/2 cs sütőpor

Tetejére:

50 dkg sárgabarack

Hab:

3 tojásfehérje kemény habbá verve
15 dkg porcukor

Elkészítése:
A tésztához a margarint, a porcukrot, a tojássárgákat és az egész tojást kikeverjük. Kis részletekben hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport és a sütőpor keverékét. Kikent tepsibe terítjük a masszát. Egyenletesen rátesszük a felezett barackokat a vágott felükkel felfelé. Előmelegített sütőben 190 fokon kb. fél óráig sütjük. Ezalatt a tojások fehérjét kemény habbá verjük. Apránként beleszórjuk a 15 dkg porcukrot, miközben a habverővel tovább verjük. A kisült tészta tetejére rácsot készítünk a habból nyomózsákkal vagy a sarkán kivágott nylontasakkal. Alacsony hőfokra néhány percre még visszatesszük a sütőbe, hogy picit száradjon a hab. Ha kihűl a süti, vizes késsel szeleteljük.