A virslit felkarikázzuk, kevés olajon megpirítjuk, majd félretesszük.
A szalonnát apró kockára vágjuk, és egy nagyobb edényben elkezdjük kiolvasztani és pirítani. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és együtt pirítjuk, amíg a hagyma üveges nem lesz.
Ekkor beleszórjuk a száraz fodros tésztát, és folyamatos keverés mellett pirítjuk, amíg a tészta enyhén barnulni kezd. Meghintjük pirospaprikával, gyorsan elkeverjük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
Sóval és borssal ízesítjük, majd fedő alatt főzzük. Amikor a tészta már puhul, hozzáadjuk az előre megsütött virslit, és együtt főzzük készre.
Tipp
A pirospaprikát mindig a tűzről levéve adjuk hozzá, így nem ég meg és nem lesz keserű. Ha szaftosabban szeretnénk, főzés közben pótolhatjuk a vizet. Frissen az igazi, de másnap is jól felmelegíthető.