A lisztet egy nagy tálba tesszük. Hozzáadjuk a sót, a szódabikarbónát és az egész köményt, majd összekeverjük.
Beletesszük a reszelt sajtot, a margarint, a két tojást és a tejfölt. Az alapanyagokat alaposan összedolgozzuk, amíg egynemű, jól formázható tésztát kapunk. Ha a tészta túl lágy lenne, kevés lisztet adhatunk hozzá, ha túl kemény, egy kevés tejföl segíthet rajta.
A kész tésztából diónyi méretű golyókat formázunk. Egy adag sütéshez általában 4-6 darab kerül az ostyasütőbe, a sütő méretétől függően.
Az ostyasütőt előmelegítjük. A golyókat az alsó lapra tesszük, majd a sütőt összecsukjuk. A tésztagolyók a sütés közben ellapulnak, és vékony tallérok lesznek belőlük.
A tallérokat 1-2 perc alatt barnás színűre sütjük, majd kivesszük és rácsra vagy tálcára tesszük hűlni. A sütés közben a sajt illata jól érezhető lesz, és a tallérok kissé meg is pirulnak.
A megsült tallérok kihűlés után ropogósak lesznek. A mennyiségből az ostyasütő méretétől függően kb. 40-60 darab sajtos tallér készül.
Tipp
A sajtos tallér ízét könnyen lehet változtatni. A reszelt sajt egy részét lecserélhetjük füstölt sajtra, így erősebb ízt kapunk. A kömény helyett vagy mellé tehetünk szezámmagot is. A tallérok teljesen kihűlve lesznek igazán ropogósak, és jól záródó dobozban több napig is eltarthatók.