Hozzávalók:
Elkészítése:
A karaj szeleteket vékonyra kiklopfoljuk, mindkét oldalát kicsit megszórjuk sóval, de lehet fokhagyma-granulátummal is. A lisztet,( kb. 10 dkg), a borssal összekeverjük egy tálkában, s beleforgatjuk a hússzeleteket.
Az olajat felhevítjük és egyenként a hússzeleteket mindkét oldalán hirtelen megpirítjuk. Kivesszük, majd ugyanebben a zsiradékban a felszeletelt gombát, a vöröshagymával megdinszteljük, majd jó ropogósra sütjük.
Ha ez kész, rárakjuk az apróra vágott fokhagymát, bazsalikomot, esetleg még petrezselymet, majd az egészet összekeverjük. A hússzeleteket úgy tálaljuk, hogy a tetejükre halmozunk ebből a raguból.
Én szoktam még paradicsom-karikákat, vagy még cukkinit apróra kockázva hozzáadni, így még szaftosabb, gazdagabb lesz.