Hamburger

Elkészítése:

A húspogácsához: a darált húsban elkeverjük az apróra vágott vöröshagymát, sót, őrölt borsot, a mustárt és a tojást. Ha nagyon lágy lenne, kevés zsemlemorzsát adhatunk hozzá. Hűtőbe tesszük legalább egy órára.

A bucihoz: az élesztőt kevés, langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A maradék langyos tejben elkeverjük a puha vajat, a cukrot, a sót. Hozzáadjuk a liszthez és begyúrjuk a tésztát. Duplájára kelesztjük letakarva.

Ha megkelt 12 kisebb darabra vágjuk, majd cipó formájúvá gyúrjuk. Tepsibe tesszük távol őket egymástól, tojással lekenjük és kelesztjük. Ismét lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal, sütjük 200 fokon.

A húst golyókká formázzuk két kezünk között ellapítjuk. Nekem sokkal több lett 12 darabnál, legalább a duplája, de ez nem baj, legfeljebb kettőt teszünk a hamburgerbe. Ha túl nagyokat formázunk, akkor könnyen szétesik a pogácsa, ezért könnyebb, ha inkább kicsikre készítjük. Kevés olajon vagy vajon lassú tűzön megsütjük őket.

A kisült bucikat kettévágjuk. Innentől kezdve már mindenki saját ízlése szerint készítheti a hamburgereket. Én így készítettem: az alsó lapot megkentem mustárral, erre tettem egy levél jégsalátát, majd jött a húspogácsa, sajt, szeletelt paradicsom, uborka, lila hagyma. A felső lapot ketchuppal kentem meg.

Hűtőben tároljuk, mikróban újramelegítve mintha friss lenne.