Katóka

Elkészítése:

A lisztet tálba szitáljuk, a cukorral, sütőporral, csipet sóval elkeverjük. Belemorzsoljuk a zsírt, a tojás sárgákkal és kevés tejjel összegyúrjuk a tésztát.

3 cipóra osztjuk és vékonyra nyújtjuk, gáztepsi méretűre. Előmelegített sütőben, tepsi hátán világos rózsaszínre sütjük a lapokat (180 fokon kb 10 perc).

Egy lapot összemorzsolunk, majd meghintjük vaníliás cukorral. A porcukrot összekeverjük kevés (kb fél dl) tejjel, majd belekeverjük a többi hozzávalót: baracklekvárt, kakaóport, rumot, kókuszreszeléket és az összetört lapot. Végül a vajjal jól kikeverjük.

Ezt a masszát a két lap közé simítjuk,a massza tetejére rákarikázzuk a banánt.

A tetejére fehér mázat teszünk, melyhez gőz felett felverjük a tojásfehérjét a cukorral jó keményre. A kemény habot elegyengetjük a tésztán.

Ha kicsit már keményedik villával mintásra húzkodjuk. Másnap vízbe mártott késsel szeleteljük.