Sajtos pacalpörkölt

Bizony bármennyire is furcsán hangzik van ilyen, legalább is az Én konyhámban!
Nagyon kedveljük a pacal eme fogyasztási formáját, legyen az említett sajt reszelhető vagy folyékony állagú.
A pacal ízét kiemeli, így remekbe szabott fogás és nem meggyalázása a magyar konyhának :)
Egy próbát megér és ki-ki, maga is eldöntheti! ;)

Hozzávalók:

1-2 kg pacal (minél több, annál jobb)
3 gerezd fokhagyma
1 fej hagyma
1 kupaknyi ecet (az abáláshoz)
Főzéshez:
2 nagyobb fej hagyma
1-2 fehér paprika
1 paradicsom
őrölt piros paprika
só
bors
majoránna és egész kömény ízlés szerint (intenzívebb, mint az őrölt)
olaj (vagy hagyományosan zsír)
víz
csípős paprika belevágva vagy, hogy csak az élvezze, aki erősen szereti, egyben a vége felé belefőzve
15-20 dkg reszelt sajt vagy 1-2 kinyomós tömb sajt

Elkészítése:

Először, én általában előző nap, megabáljuk a pacalt fenti alapanyagokkal, kb egy órát, annyi vízben, hogy ellepje.

A hagymát kockázzuk, olajon vagy zsíron a sóval együtt megdinszteljük. Félrehúzzuk a lángról, megszórjuk pirospaprikával, beletesszük a pacalt, a paprikát, paradicsomot és felöntjük (víz pótlásra közben szükség lehet). Fűszerezzük és készre főzzük.

Na persze ez lehet 3-4 óra is, attól függ milyen vénecske volt a pacal gazdája :P

Sós vízben főtt burgonyával, frissen rászórt sajttal és különféle savanyúkkal, melegen tálaljuk.